Tangawisi, un refresc molt africà

tangawisi

Amb la calor d’aquests dies m’he enrecordat d’aquesta beguda tan habitual al continent africà. Els bars i botiguetes de queviures en solen vendre de casolana, dins d’ampolles reciclades, i també existeix en forma de refresc embotellat amb gas. Crec que deu tenir molts noms -jo he sentit gnamakoudji a Costa d’ivori i tangawisi a Uganda- i cadascú té la seva pròpia versió de la recepta. És bàsicament un refresc fet de gingebre, amb un gust àcid, picant i dolç… intens i molt refrescant alhora!

stoney tangawizi soda

El gingebre és l’ingredient principal. Si no el coneixeu gaire té un gust cítric i picant. És antioxidant, antiinflamatori, facilita la digestió i ajuda a alleujar el mareig. Per preparar un litre de refresc, per mi estarà bé amb unes 5 cullerades de gingebre pelat i tallat, probablement una maman africana n’hi posaria més del doble.

També duu sucre i alguns condiments: en aquesta versió, suc de llima i clau d’espècia, però es pot aromatitzar amb llimona, canyella, menta, vainilla, suc de pinya… les combinacions són infinites.

ingredients-tangawisi

PER UN LITRE DE TANGAWISI:

Pelar i tallar el gingebre. Posar 5 cullerades (de les de sopa) en un morter o a la batedora de vas amb una mica d’aigua per fer-ne una pasta.

Fer bullir mig litre d’aigua amb 6 claus d’espècia durant uns minuts.

Descartar els claus i abocar la infusió bullent al vas de batre. Deixar-lo reposar una hora perquè el gingebre deixi anar tot el gust.

Colar damunt de la gerra que utilitzarem per servir-lo, esprement bé el gingebre abans de llençar-lo. Afegir dues cullerades de sucre i el suc de mitja llima. Acabar d’omplir amb aigua fins a tenir un litre de refresc. Remenar i posar a la nevera. Servir el tangawisi amb gel.

ilikemysocks_tangawisi1
ilikemysocks_tangawisi3
ilikemysocks_tangawisi2
tangawisi

Amb un gust vibrant i un efecte tonificant és genial per combatre la calor més feixuga… mmm! No ho dic jo, ho diuen allí on en saben d’això!

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà Els camps necessaris estan marcats amb *